Blumenkohlcurry

Zutaten

500 g Karfiolröschen

300 g Kartoffeln

2 EL Ghee

5 g Ingwer

250 g Tomaten

0.5 TL Cumin

1 Prise Koriander

0.5 TL Pfeffer

1 TL Garam Masala

0.5 TL Salz

250 ml Wasser

0.5 TL Knoblauchpulver

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln würfeln, Karfiol und Tomaten waschen und abtrocknen. Die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Den geschälten Ingwer fein reiben.
Die Kartoffelwürfel und die Karfiolröschen in Butterschmalz hell anrösten, die Gewürze Cumin, Koriander und Garam Masala mitrösten.
Knoblauch, Ingwer und die Tomatenwürfel hinzufügen und mit Wasser aufgießen, salzen und zugedeckt 1/2 Stunde leicht köcheln lassen.
Ab und an umrühren, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.