Börek mit Spinatfülle
Zutaten
Zubereitung
- Den gewaschenen, geputzten Spinat einige Male durchschneiden.
- Die Frühlingszwiebeln fein hacken und in etwas Öl hell anschwitzen. Spinat zugeben und so lange dünsten, bis er zusammenfällt. Kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen und weich dünsten. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
- Für den Guss sämtliche Zutaten miteinander verquirlen und würzen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine passende Backform mit Fett ausstreichen.
- Nun die Hälfte der Teigplatten in die Backform legen und dabei zwischen die Platten jeweils etwas von dem Guss gießen.
- Spinat auftragen und abermals mit Teigplatten und Eierguss abdecken. Mit einer Schicht Eierguss abschließen.
- Den Börek mit Spinatfülle im heißen Backrohr ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Dazu passt Tomatensalat mit reichlich Petersilie garniert.
Pesu · 26.09.2023
Sehr gut
CuteMom · 25.09.2023
Mit Faschiertem und Fetakäse. Ich nehme hier auch lieber etwas Öl anstatt Butter. Kräftig würzen. Gerne auch mit Kreuzkümmel.
Gudrun Baltrusch · 27.01.2019
Wikipedia weiß das: "Pul Biber (etwa „Blättchenpfeffer“) ist die türkische Bezeichnung für getrockneten und zerstoßenen milden oder scharfen Paprika (Chilis). Oft handelt es sich um eine Würzmischung mit etwa einem Fünftel Salz, teils ergänzt durch Pflanzenöl und Gewürzextrakte."
lizzy2500 · 26.01.2019
Als Beilage Krautsalat
Pia Luger · 26.01.2019
Sehr lecker. Als Beilage schmeckt frischer Gurkensalat sehr gut
Bachl · 26.01.2019
Filo-Teigplatten nehme ich auch gerne anstatt des fertigen Strudelteiges, weil er etwas kompakter ist. Leider bekommt man ihn in den herkömmlichen Supermärkten nur selten.
Milchsemmel · 23.04.2018
bei mir kommen noch ein paar schwarze oliven in die fülle
Sommer11 · 30.04.2017
...bei mir muss unbedingt Schafkäse (Feta) hinein.
Martina Hainzl · 06.03.2016
Super, habe gerade Spinat blanchiert, kommt morgen auf den Speiseplan!
hsch · 25.12.2015
gehört zu meinen Lieblingsrezepten