Bohnen-Sauerkrautsuppe

Zutaten

250 g Bohnen

250 g Erdäpfelwürfel

250 g Sauerkraut

150 g Zwiebeln

150 g Speckwürfel

2 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Lorbeerblatt

1 Stk Saturei

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

2 EL Schweineschmalz

1 EL Mehl

1 Prise Zucker

Für die Bohnen-Sauerkrautsuppe in einem Topf Speckwürfel, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in heißem Schweineschmalz anlaufen lassen. Mit Mehl stauben, mit etwa 500 ml Wasser aufgießen und gut durchkochen lassen. In einem anderen Topf die Erdäpfelwürfel in ca. 500 ml Salzwasser weich kochen.
Dann die gekochten Bohnen zugeben und einmal aufkochen lassen. Die Hälfte dieser Bohnen-Erdäpfel-Mischung zur Suppe geben, ebenso das mehrmals durchgeschnittene Sauerkraut, das Lorbeerblatt und Bohnenkraut. Die restlichen Erdäpfel und Bohnen aufmixen und dann ebenfalls unter die Suppe mengen. Mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker die Bohnen-Sauerkrautsuppe abschmecken und in vorgewärmten Tellern anrichten.