Bratkartoffeln mit Spiegeleiern
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen, noch warm schälen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein in Würfel schneiden.
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, einen Teil der Kartoffelscheiben darin gleichmäßig knusprig rösten, Zwiebelwürfel hinzufügen.
- Den Vorgang wiederholen, bis Kartoffeln und Zwiebeln verbraucht sind.
- Die Bratkartoffeln mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer 2. Bratpfanne erhitzen. Die Eier darin zu Spiegeleiern braten und gemeinsam mt den Bratkartoffeln servieren.
Tipp
Zu den Bratkartoffeln mit Spiegeleiern passt auch Cremespinat.
