Limonen heiß abwaschen und vorsichtig abschälen. Die Schalen ind winzige Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer vermengen. Lachsfilets damit einreiben und eine Nacht lang ziehen. Anschließend auf kleiner Flamme grillen. Die Butter mit dem Saft der Limonen vermengen und damit den Lachs bepinseln.
