50 g Brennesselspitzen, in Streifchen geschnitten, Germ, Honig, Wasser und Meersalz mischen. Weizen und Dinkel in die Flüssigkeit untermengen, 10- 12 min durchkneten, folgend 10 min gehen.
Butter zerrinnen lassen und in den Teig einarbeiten. Zwiebel in ein klein bisschen Öl glasig weichdünsten, Brennesselspitzen 2-3 min mitdünsten. alles zusammen unter den Teig durchkneten. Aus dem Teig einen runden Laib formen und bei 250 °C 20-eine halbe Stunde backen.
