Brennsuppe'n mit Graukas

  • 3,5 (36 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Brennsuppe'n mit Graukas aus Mehl und Schmalz eine möglichst dunkle Einbrenn zubereiten, mit Suppe oder Wasser aufgießen, mit Salz, Kümmel und Majoran abschmecken und die Brennsuppe eine halbe Stunde langsam dahinköcheln lassen.
  2. Inzwischen die Brotscheiben in wenig Fett anrösten und auf vorgewärmte Suppenteller verteilen. Heiße Brennsuppe darüber gießen und Graukäsewürfel hineinbröckeln.

Tipp

Dieses sehr karge Almgericht wurde ursprünglich ganz ohne Fett, nur mit erhitztem Mehl zubereitet. Heute lässt sich die Brennsuppe aber auf unterschiedlichste Art und Weise, z. B. mit Kartoffeln, Bohnen, Nudeln, Weißbrotcroûtons, Gemüse, Reibkäse, Rahm oder Schlagobers, beliebig verfeinern.

  • Preiswerte Küche
  • Österreich
  • Suppe
  • vegetarisch
  • Winter
  • Tirol

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Kommentare (5)

  • Pesu · 04.07.2024

    Interessant

  • Gigi Fleisch · 16.05.2021

    Ich gebe noch Lorbeerblatt dazu und serviere sie mit Pellkartoffeln. Dazu passt ein Greyer oder auch Bergkäse. Ich liebe sie!

  • feinspitz57 · 13.10.2015

    schmeckt

  • gackerl · 15.12.2014

    lecker

  • zuckersüß · 01.07.2014

    Sehr gut