Breznsuppe

3,6 (31 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

750 ml Rindsuppe

300 g Semmelwürfel

300 g Pinzgauer Käse

3 Stk Knoblauchzehen

5 EL Butter

10 g Schnittlauch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Für die Breznsuppe die Semmelwürfel in einer Schüssel über Dampf warm stellen. Käse kleinwürfelig schneiden, Knoblauch fein hacken und beides unter die Semmelwürfel mengen. Mit richtig heißer Rindsuppe übergießen und einmal gut durchrühren.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die braune Butter darüber träufeln und mit gehacktem Schnittlauch die Breznsuppe bestreuen.

Tipp

Im Pinzgau serviert man zu dieser deftigen, dickflüssigen Breznsuppe, die fast schon eine kleine Hauptmahlzeit abgibt, mitunter auch gerne grünen Salat.