Die Brokkoli abspülen und die großen Stiele klein schneiden. Nur die Rosen und
die zarten Stiele verwenden, die sie verbinden. Die Brokkoli zirka 4 min Dämpfen. Sie sollten noch al dente sein.
Die Pinienkerne in einer heissen Pfann ohne Fettzugab goldbraun rösten.
Die Brokkoli auf zwei warmen Tellern anrichten. Mit Meersalz und Pfeffer überstreuen, mit dem Saft einer Zitrone sowie dem Öl beträufeln und zum Schluss die Pinienkerne sowie den Parmesan darauf streuen.
