Brokkoli-Strauben

Name: Brokkoli-Strauben
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Broccoliröschen; 125 g Mehl; 1 TL Salz; 2 Stk Eidotter; 2 EL Butter; 250 ml Weißwein; 2 Stk Eiklar; 1 EL Fett; 100 g Käse

Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

8 Stk Broccoliröschen

125 g Mehl

1 TL Salz

2 Stk Eidotter

2 EL Butter

250 ml Weißwein

2 Stk Eiklar

1 EL Fett

100 g Käse

Zubereitung

Brokkoli mit Stielansatz reinigen. Unzerteilt blanchieren. Gut abrinnen.
Mehl mit Salz, Eidotter, flüssiger Butter und Weißwein glatt rühren. Eiklar schnittfest aufschlagen, unterziehen.
Die Rosen bis zum Stielansatz in den Teig tauchen und in heissem Fett kross zu Ende backen.
Mit geriebenem Käse bestreut zu Tisch bringen.