Brombeer Panna Cotta
Zutaten
Zubereitung
- Für die Brombeer-Panna-Cotta die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers mit Milch, einer Prise Salz und der aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen. Gelatine ausdrücken und gemeinsam mit Zucker hinzugeben und auflösen.
In einem Drittel der Masse die pürierten Brombeeren beimengen.
Die Massen abseihen und bei mehrmaligem Durchrühren kalt stellen. - Unmittelbar vor dem Gelieren die Massen abwechselnd in kleine Formen oder Gläser füllen. Mit etwas Zucker bestreuen (das verhindert die Bildung von unerwünschten Häutchen), mit Klarsichtfolie bedecken und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Dann die Brombeer-Panna-Cotta mit Minzeblättern garnieren.
Tipp
Stehen frische Passionsfrüchte als Garnitur zur Verfügung, so können diese ausgekratzt und kurz erhitzt werden. Die Kerne werden dadurch attraktiv schwarz gefärbt und verleihen dem Sorbet einen optisch markanten Eindruck.
Pesu · 09.07.2024
Sehr gut
franziska 1 · 27.02.2023
schmeckt ausgezeichnet
belladonnalena · 15.09.2017
Ein gutes Rezept, nur der Tipp passt nicht wirklich. Passionsfrüchte als Garnitur passen nicht und ein Sorbet ist das auch nicht.
Illa · 06.10.2015
interessant
Berni90 · 24.08.2015
lecker
kernöl · 27.07.2015
köstlich und schaut gut aus
Marathon 42,2 · 31.05.2015
Super lecker
verenahu · 14.04.2015
lecker
gackerl · 29.12.2014
lecker
dorlein · 23.12.2014
Die Masse wurde nicht fest! Bei anderen Rezepten wird die Gelatine zuerst in heißer Flüssigkeit aufgelöst und erst dann unter die Masse gerührt. Könnte das der Grund sein? Bei anderen Paanacotta Rezepten las ich auch, dass die Masse nicht fest wurde - die Antwort darauf war, man dürfe Gelatine nicht zu lange einweichen - kann ich kaum glauben. Beste Grüße