Buchweizen Pancakes mit Lachs und Crème fraîche

Zutaten

50 g Buchweizenmehl

50 g Mehl

2 Stk Eier

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

3 TL Öl

20 g Dille

200 g Crème fraîche

1 Stk Kren

100 g Räucherlachs

Buchweizenmehl und Mehl vermischen, mit 3/8 l kaltem Wasser antuehren und 20 Minuten quellen.
Eier unterziehen, etwas salzen und zuckern. Eine kleine Bratpfanne dünn mit Öl auspinseln und der Reihe nach 6 Pancakes darin backen.
2/3 vom Dill hacken, mit dem Crème fraîche verrühren. Kren schälen, reiben, 2 1/2 EL mit dem Crème fraîche verrühren und mit Salz würzen.
Die Pancakes mit dem Lachs füllen und mit dem restlichem Dill garnieren. Crème fraîche und den übrigen Kren darübergeben.

Statt 6 Pancakes können Sie auch kleine Blinis machen. Die Schärfe kann nach eigenem Schärfebelieben variiert werden.