Buchweizenschmarren
Zutaten
Zubereitung
- Für den Buchweizenschmarren Eier trennen. Buchweizenmehl und Zucker mischen. Die Milch mit Dotter und einer Prise Salz verrühren, unters Mehl rühren und ca. 10 Minuten rasten lassen.
- Eischnee schlagen und mit den Rosinen unter die Masse heben. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und den Teig einfüllen.
- Die eine Seite auf mittlerer Hitze goldgelb braten, wenden und die andere Seite kurz anbraten. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen.
- Mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Zum Buchweizenschmarren passt jegliche Art von Marmeladen, Mus oder Kompott
