Buchweizensuppe nach der Gärtnerin
Zutaten
Zubereitung
- Für die Buchweizensuppe den Buchweizen grob schroten und in der Gemüsesuppe ca. 1 Stunde einweichen.
- Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Mit dem Buchweizenbrei angießen und ca. 25 Minuten garen. Mit Muskatnuss, Salz, Selleriepulver, Oregano, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
- In Suppentassen verteilen und die Buchweizensuppe mit Käse und Schnittlauchröllchen bestreuen.
Tipp
Bereiten Sie die Buchweizensuppe im Frühling zu, so dekorieren Sie die Suppe mit essbaren Frühlingsblüten, damit die Gärtnerinnen-Suppe auch ein Augenschmaus wird.
