Mit den gekochten Ei, Mehl, Erdäpfeln, Griess und Salz einen Kartoffelteig machen, dann rechteckig ausrollen. Darauf das gekochte, in Würfel geschnittene Halsstück und das gedünstete Sauerkraut legen. Röllchen leicht miteinander verbinden und in einer Stoffserviette etwa 30 Min. machen. Später Portionen schneiden, mit Fett und gerösteter Zwiebel begießen.
