Bullar

Zutaten

550 g Mehl

0.5 TL Salz

60 g Zucker

50 g Germ

100 g Butter

0.5 l Milch

2 EL Kristallzucker

2 EL Butter

1 Prise Zimt

1 Stk Eier

1 EL Hagelzucker

Für die Bullar aus den Zutaten einen Germteig zubereiten. Diesen gut abschlagen und 40 Minuten rasten lassen.
Anschließend den Teig in 2 Hälften teilen und rechteckig auswalken. Noch mit zerlassener Butter bestreichen und mit Kristallzucker und Zimt bestreuen.
Den Teig nun dreifach zusammenlegen und in 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Diese einmal einschneiden, zusammendrehen und einen Knoten machen. Die Bullar noch mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Teigstücke 30 Minuten gehen lassen.
Die Bullar auf einem befetteten Blech bei 220° C etwa 5-10 Minuten backen.