Bunte Schatzsuppe

Zutaten

40 g Piccolini Mini Pipe Rigate mit Tomaten und Karotten

20 g Zwiebeln

50 g Karotte

80 g Hühnerbrustfilet

500 ml Gemüsesuppe

30 g Erbsen

2 TL Schnittlauch

1 Stk Laugengebäck

1 EL Barilla Pesto Rosso

1 TL Petersilie

1 TL Melisse

1 Prise Salz

Für die Bunte Schatzsuppe die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb leeren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Karotten längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Hühnerfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Suppe aufkochen, Zwiebeln und Karotten zugeben und 10 Minuten köcheln.
Parallel dazu Backrohr auf der Grillstufe vorheizen. Laugenstangerl in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Pesto bestreichen und im Rohr knusprig toasten. Herausnehmen und mit Kräutern bestreuen. Hühnerfleisch und Erbsen in die Suppe geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Pasta in die Suppe rühren und erhitzen. Die bunte Schatzsuppe anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und mit den Knusperbrötchen servieren.