Bunte Spiegeleier
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst die die Paprika in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebel kurz anschwitzen und die Paprikascheiben in die heiße Pfanne geben.
- Jeweils ein Ei in die Paprikascheibe hineinschlagen und in der Scheibe backen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Schnittlauch und Dill darüber geben und heiss servieren.
Tipp
Das Gemüse kann nach Belieben und Geschmack ergänzt und variiert werden.
