Burgenländer Sonnen
Bei diesen Keksen geht wortwörtlich die Sonne auf. Folgen Sie einfach der Schritt für Schritt Anleitung im Rezept, dann kann schon gar nichts mehr schief gehen.
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst den Mürbteig wie im Grundrezept beschrieben herstellen.
- Das Backrohr auf 150 ºC Heißluft vorheizen.
- Die Eiklar mit einer Prise Salz anschlagen. Sobald der Schnee etwas fest wird, nach und nach den Zucker dazugeben und weiterschlagen bis sich ein sehr steifer Eischnee bildet.
- Den Mürbteig ausrollen und runde Scheiben ausstechen. Bei der Hälfte der Scheiben ein Loch ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Eischnee in einen Spritzsack füllen und auf die Mürbteigscheiben mit Loch einen Ring aufspritzen. Ca. 20 Minuten backen lassen.
- Nach dem Auskühlen jeweils eine Mürbteigscheibe und eine Schneeringscheibe mit Marillenmarmelade zusammenkleben.
Tipp
Die Windbäckerei und die Marillenmarmelade machen diese Kekse nicht nur optisch schön sonnig sondern schmecken zusammen auch ganz hervorragend!
Nuala · 18.11.2023
Super-Idee!
Pesu · 12.12.2019
Sehr gut
marwin · 20.11.2019
immer wieder sehr gut
bici · 05.12.2016
Ich gebe in die mitte noch an tupfen marmalade rein!Erdbeer
mallisylvie · 16.12.2015
gut
tiniwini · 11.12.2015
Super Rezept, Mürbteig hat super funkioniert! Meine Ringerl waren auch weich, sind jetzt in der Dose und haben sich wieder stabilisiert! Weihnachten kann kommen!
Silvia Wieland · 01.12.2015
Liee maryann, da Baiser die Luftfeuchtigkeit aufnimmt, wird es schnell weich und klebrig, deswegen sollten auch die Burgenländer Sonnen in einer luftdicht verschließbaren Dose aufbewahrt werden. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
suesserlie · 30.11.2015
So geht es mir leider auch :-(
maryann · 29.11.2015
die Kekse sind köstlich! nur wird dieser Eiweissring total weich am nächsten Tag ;( Hat da jemand einen Tipp für mich, wie es schön und fest bleibt!? Danke :)
Kunst · 27.11.2015
Köstlich