Burgenländische Paradeissuppe

Zutaten

800 g Tomaten

1 Stk Paprikaschote

1 Stk Zwiebel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

250 g Sauerrahm

1 TL Paprikapulver

1.5 l Wasser

1 EL Weißwein

Für die burgenländische Paradeissuppe die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten halbieren und in einem Topf mit Wasser geben. Mit der Zwiebel und Salz weich kochen.
Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Die weich gekochten Tomaten mit dem Pürierstab pürieren. Gewürze, Zucker und Weißwein unterrühren.
Sauerrahm einrühren und die burgenländische Paradeissuppe mit den geschnittenen Paprikaschoten servieren.