Burger Buns mit Hanfmehl
Zutaten
Zubereitung
- Trockengerm mit Milch, Zucker und etwas vom Weizenmehl verrühren und ca. 15 Minuten an einem warmen Ort, mit einem befeuchteten Tuch abgedeckt, gehen lassen.
- Anschließend mit dem restlichen Mehl, Hanfmehl, Muskatnuss, Currypulver, Salz, Öl und dem Eidotter ( Eiklar zum Bestreichen auf die Seite stellen) zu einem glatten Teig verkneten. Mind. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig ein weiteres Mal gut durchkneten, zu einer Rolle formen und in 6 gleiche Teile schneiden. Jeden Teil locker zwischen den hohlen Händen drehen, bis der Teig eine glatte Oberfläche gebildet hat.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (nicht zu dicht aneinander) und nochmals für ca. 15 Minuten zugedeckt rasten lassen. Mit dem Eiklar bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 15 Minuten backen.
Tipp
Das Currypulver können Sie auch weglassen oder durch ein anderes beliebiges Gewürz ersetzen.
