Buttersauce

  • 3,4 (34 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Buttersauce Zwiebeln oder Schalotten fein schneiden. In einer Kasserolle Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Mit Weißwein aufgießen und bei starker Hitze einkochen, bis nur noch ca. 2-3 EL Flüssigkeit vorhanden sind.
  2. Kalte Butterstücke mit einem Schneebesen nach und nach einrühren (montieren), mit Salz und Pfeffer würzen. Die Buttersauce nicht mehr aufkochen!

Tipp

Die Buttersauce veredelt vor allem gekochte Fischgerichte sowie Gerichte aus Kalb, Schweine und Geflügelfleisch, aber auch feines Gemüse wie Spargel, Karfiol und Frühlingszwiebeln.

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Kommentare (4)

  • Pesu · 27.03.2020

    Gut

  • gackerl · 10.02.2015

    lecker

  • Rose Palfinger · 10.11.2014

    gut

  • zuckersüß · 15.07.2014

    Sehr gut