Butterschnitzel

Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
Autor: Alenka Vozelj
20.07.2023

Herrlich saftig und mit feinem Buttergeschmack sind Butterschnitzerl und machen Ihrem Namen alle Ehre. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Eigentlich wie Fleischlaberl.

Zutaten

500 g Kalbfleisch

8 Stk Toastbrot

1 Stk Eidotter

1 EL Milch

125 ml Schlagobers

30 g Petersilie

1 Stk Zitronenabrieb

3 EL Öl

20 g Butter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

Zubereitung

Toastbrot entrinden, schneiden und in etwas Milch einweichen.
Ausgedrücktes Brot mit Fleisch, Dotter, Petersilie und Schlagobers vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenabrieb würzen.
Aus der Masse kleine ovale Laibchen formen und die Butterschnitzel in der Öl-Butter-Mischung bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten.
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.