Camembert mit Erdbeer-Rhabarber-Relish

  • 3,9 (184 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 30.09.2024
Für das Erdbeer-Rhabarber-Chutney die Rhabarberstangen waschen und holzige Enden wegschneiden. Die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Erdbeer-Rhabarber-Relish die Rhabarberstangen waschen und holzige Enden wegschneiden. Die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Schalotte schälen und würfelig schneiden. Erdbeeren kalt abspülen und in Stücke schneiden.
  2. Von der Limette etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Chilischote entkernen und in sehr feine Ringe schneiden.
  3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten drin anrösten. Alle Zutaten mit etwas Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Danach aufkochen und bei geringer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Relish eine dickliche Konsistenz angenommen hat. Währenddessen immer wieder umrühren. Das Relish ist fertig, wenn Sie den Kochlöffelstiel über den Topfboden ziehen und eine Spur sichtbar bleibt.
  4. Den Camembert in Portionsstücke schneiden und auf Tellern anrichten. Mit dem Erdbeer-Rhabarber-Relish umgießen.

Tipp

Verwenden Sie anstelle des Camemberts auch weichen Ziegen- oder Schafkäse. Auch dazu passt das Erdbeer-Rhabarber-Relish ganz hervorragend.

WEINTIPP:
Dazu harmoniert ein Wein mit Frucht und gewisser Cremigkeit, wie etwa ein Rotgipfler aus der Thermenregion!

  • Jause
  • Alkoholisch
  • Gesunde Küche
  • Vorspeise kalt
  • Beilage
  • Frühstück

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Kommentare (38)

  • franziska 1 · 22.10.2021

    tolle Kombination

  • marwin · 14.05.2020

    eine interessante Idee

  • Pesu · 24.04.2019

    Interessant

  • ingridS · 23.05.2017

    Ich bin nur bei der Zugabe von Chilischoten und Ingwer sehr vorsichtig, da beides nicht so unseres sind. Trotzdem sehr gut.

  • hmjW10 · 03.10.2016

    Dieses süß-scharfe Relish zu Camembert ist wirklich delikat. Toll, dass man aus Rhabarber und Erdbeeren auch etwas anderes als Kompott und Marmelade machen kann!

  • Tennismädel · 11.04.2016

    Aus Rhabarber und Erdbeeren mache ich Marmelade

  • rickerl · 22.01.2016

    Ist relish und chutney das gleiche?

  • koche · 29.12.2015

    toll

  • soraja29 · 10.11.2015

    Interessante kombination, schade, dass es noch solang bis zur erdbeer/rhabarbarsaison dauert

  • Birmchen · 06.10.2015

    interessant