Langkornreis in kochend heissem Salzwasser zirka 20 min gardünsten. Erbsen zirka 5 min vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Chicorée abspülen und der Länge nach halbieren. In wenig kochend heissem Salzwasser mit ein klein bisschen Saft einer Zitrone 5 bis 6 min weichdünsten, .
Zwiebel fein würfeln. Mit Hack im heissen Öl anbraten. Würzen. Paradeiser dazugeben und aufwallen lassen. Bei schwacher Temperatur etwa 5 Min. auf kleiner Flamme sieden. Hacksosse nachwürzen. Chiccoreehälften mit Soße und Erbsen-Langkornreis anrichten.
