Cognac-Pastete mit Aspik
Zutaten
Zubereitung
- Für die Cognac-Pastete die weichgerührte Leberwurst mit der weichen Butter in einer Schüssel vermischen.
- Cognac, Petersilie und die Oliven gründlich unterrühren. Die Pastete in eine runde Form geben (eventuell vorher etwas einölen), mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 2-3 Stunden kühl stellen.
- Für den Aspik: Die Rindssuppe in einen Topf geben und das Gelatinepulver darauf streuen, das Pulver bei schwacher Hitze und unter Rühren auflösen lassen.
- Sobald das Aspik zähflüssig ist, die gekühlte Pastete aus der Form lösen und auf einen Teller stürzen. 6 EL des Aspiks nun über die Pastete gießen.
- Die Pastete 5 Minuten kalt stellen und dann den Rest des Aspik über die Pastete gießen. Erneut kühl stellen.
- Die Cognac-Pastete mit getoastetem Weißbrot servieren.
Tipp
Die Cognac-Pastete wird noch raffinierter, wenn man gehackte Walnüsse in die Pasteten-Masse untermengt.
