Cremige Erbsensuppe

  • 3,8 (166 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • Autor: Iris Kienböck
  • 30.09.2024
Dieses Rezept für eine cremige Erbsensuppe ist nicht nur schnell zubereitet, sie sättigt auch und liefert viele Vitamine, Ballaststoffe und Nährstoffe aus den Erbsen. Die Erbsen aus dem Marchfeld werden mit Zwiebel angebraten, mit Fond gekocht und püriert. Schlagobers verleihen eine samtige Textur. Gewürzt wird sie mit Salz, Pfeffer und wenn vorhanden, frischen Kräutern. Diese Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und wird mit knusprigem Brot oder Croutons serviert.

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die cremige Erbsensuppe zunächst Zwiebelstücke in Butter glasig anschwitzen.
  2. Mit Fond und Obers auffüllen
  3. Würzen.
  4. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Erbsen zugeben ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen.
  6. Erbsensuppe mit Mixer fein pürieren.
  7. Stärke mit kalten Wasser glattrühren und Erbsensuppe damit eindicken.
  8. Cremige Erbsensuppe aufkochen lassen und mit Einlage heiß servieren!

Tipp

Für einen feineren, samtigen Geschmack falls gewünscht Erbsensuppe durch ein Sieb gießen.

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Kommentare (14)

  • asrael · 30.10.2023

    Sehr schmackhaft

  • Pesu · 23.10.2023

    Gut

  • franziska 1 · 18.10.2023

    schmeckt ausgezeichnet

  • meggy47 · 18.10.2023

    Gut und ein "Seelenschmeichler" ich hebe vor dem Pürieren einige Erbsen zum Dekorieren auf.

  • silviab · 15.10.2023

    Gebe auch gerne ausgelassene Speckwürfel dazu. Außerdem Schwarzbrotwürferln als Einlage. Diese habe ich immer zu Hause, denn Brotreste würfle ich sofort und trockne diese dann.

  • belladonnalena · 29.05.2017

    Ich nehme statt Hühnerfond Gemüsefond und würze noch mit etwas Kerbel

  • schuchal · 16.04.2016

    Diese Suppe schmeckt hervorragend habe sie durch ein Sieb gestrichen und am nächsten Tag noch mit einem Frankfurter Würstchen als Hauptmahlzeit gegessen.

  • wienermaus · 15.04.2016

    ein ausgiebiges gesundes Süppchen,auch ich lasse die Sahne weg (ist he schon Butter drinnen) und köchel ein paar Kartoffeln mit !das macht es auch schön sämig!!

  • MIG · 14.04.2016

    Sahne lasse ich auf jeden Fall weg, die Suppe wird auch mit Hilfe eines Pürierstabes schön sämig. Vor dem Pürieren nehme ich einige Erbsen zur Seite, so bekommt die Suppe anschließend noch etwas 'Biss'

  • Hobbykoch21 · 14.04.2016

    als kleines Kind hab ich für meinen Opa immer Erbsensuppe gekocht(ich kann sie heute noch riechen), damals nur symbolisch im großen Topf, heute koche ich sie frisch , einfach gut!