Cremige Erdäpfelsuppe

Zutaten

400 ml Joghurt

4 Stk Erdäpfel

5 g Majoran

1 EL Mehl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

100 ml Crème Fraîche

1 TL Kümmel

1 l Gemüsesuppe

10 g Petersilie

Für die cremige Erdäpfelsuppe Gemüsesuppe zubereiten und zum Kochen bringen. Erdäpfel schälen, würfeln und in die Suppe geben. Kümmel einstreuen.
Weiterköcheln, bis die Erdäpfel weich sind. Joghurt, Creme Fraiche und Mehl miteinander verquirlen und zur Suppe hinzufügen. 10 Minuten weiterkochen, dann fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Petersilie zupfen und die cremige Erdäpfelsuppe damit garniert servieren.

Für eine frische Note, können Sie noch einen Esslöffel Zitronensaft in die cremige Erdäpfelsuppe einrühren.