Crepes mit Apfelfüllung

Zutaten

2 Stk Eier

200 ml Milch

5 EL Mehl

1 Prise Salz

4 EL Pflanzenöl

3 Stk Äpfel

2 EL Zucker

1 EL Butter

2 EL Rosinen

1 EL Rum

Für die Crepes mit Apfelfüllung einen Crepesteig aus Eiern, Milch, Mehl und Salz zusammenmischen. Die Crepes einzeln in einer Pfanne im Öl hauchdünn herausbacken.

Für die Füllung die Rosinen in etwas Rum einlegen. Die Äpfel schälen und entkernen und in Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Zucker darin karamelisieren. Die Äpfel und die Rosinen dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Die Füllung auf den Crepes verteilen, die Crepes mit Apfelfüllung einrollen und heiß servieren.

Besonders lecker schmecken die Crepes mit Apfelfüllung, wenn man Vanilleeis dazu serviert.