Cupcakes mit Kiwi
Zutaten
Zubereitung
- Für die Cupcakes alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und einige Minuten gut Miteinander verrühren. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und Muffinförmchen in das Blech geben und am besten mit einem Schöpfer den Teig in die Förmchen füllen.
- Ca. 25 Minuten backen bis der Teig gold braun ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen ob die Muffins fertig sind.
- Für das Topping die weiche Butter mit dem Frischkäse vermengen und nach und nach Zucker hinzufügen, bis das Topping süß genug ist. Für mindestens eine halbe Stund kalt stellen.
- Das Topping mit einem Buttermesser auf die Cupcakes streichen und in die Mitte eine Mulde für die Kiwiröllchen bohren. Die Kiwi schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Aus optischen Gründen kann man die Kiwischale auch oben lassen, sie muss jedoch vor dem Verzehr entfernt werden.
Tipp
Die Cupcakes beliebig evt. noch mit Kokos oder gehackten Pistazien bestreuen.
