Curry Erdäpfel
Zutaten
Zubereitung
- Für die Curry Erdäpfel die Erdäpfel waschen und abreiben und in Salzwasser gar kochen. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Currypulver, Senf und Frühlingszwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten bis die Frühlingszwiebeln weich sind.
- Die restliche Butter und die Petersilie unterrühren. Die Erdäfel abgießen und in eine Servierschüssel geben. Vor dem Servieren die Curry Erdäpfel mit der Currybutter übergießen und etwas salzen.
Tipp
Die Curry Erdäpfel passen sehr gut als Beilage zu indischen Gerichten oder auch schlicht zu gebratenen Fischfilets.
