Curry-Nudelsalat

  • 4,1 (80 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • Autor: Iris Kienböck
  • 30.09.2024
Dieser originelle Nudelsalat wird unter anderem mit Avocado und Curry gemacht!

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die letzten 5 Minuten die Erbsen zugeben und mit garen.
  2. In ein Sieb gießen, den Topf mit eiskaltem Wasser füllen und Nudeln und Erbsen darin abkühlen. Gut abtropfen lassen.
  3. Inzwischen Jungzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Avocado schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
  4. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
  5. Joghurt, Currypulver und Jogonaise zu einem Dressing mischen.
  6. Nudeln, Erbsen, getrocknete Tomaten, Jungzwiebel und Avocado mit dem Dressing vorsichtig mischen und den Salat servieren.

Tipp

Der Curry-Nudelsalat schmeckt noch besser, wenn Sie Ihn vor dem Servieren durchziehen lassen.

  • Gemüse
  • Salat
  • Sommer
  • vegetarisch
  • Pasta
  • Partygerichte
  • Kuner
  • Resteverwertung
  • Weltweit

Ähnliche Rezepte

Grüner Salat Taboulé Maiskolben mit Basilikumbutter Nudelsalat mit Eierschwammerln Nudel-Spinat-Salat Bunter Nudelsalat Sommerlicher Erbsensalat Labneh, Tomate, Gurke und Za’atar

Passende Themen

Kommentare (2)

  • Pesu · 12.02.2024

    Sehr gut

  • MIG · 17.03.2022

    was auch immer Jogonaise sein mag, da nehme ich lieber etwas mehr Joghurt für's Dressing und schmecke mit Essiggurkenwasser ab