Die Germ in dem lauwarmen Wasser zerrinnen lassen. Alle Ingredienzien vermengen und am Schluss das Wasser-Hefegemisch und den Balsamicoessig zufügen.
Das Backrohr hochheizen auf 220 °C Den Teig in eine gefettete Römertopf -geben (für 1kg) befüllen und für ungefähr eine halbe Stunde in warmes Wasser stellen. (Bis sich das Teigvolumen in etwa verdoppelt hat) Ca. 1 Stunde bei 220 °C auf der untersten Schiene des Backofens backen! (Holzstäbchenprobe, nach einer gewissen Zeit den Teig bedecken, einkerben ist nicht notwendig) :Dauer der Zubereitung: ungefähr 30 Min.
