Doppelte Rouladen mit Kräuter-Lauch-Fülle

Zutaten

4 Stk Rindsschnitzel

20 g Kräuter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

4 Stk Schweinsschnitzel

2 Stk Lauch

2 EL Butter

1 Stk Zwiebel

3 EL Tomatenmark

125 ml Rotwein

125 ml Rindssuppe

2 EL Schlagobers

Rindsschnitzel leicht klopfen, mit Kräuter bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Darauf Schweineschnitzel legen und ebenfalls mit Kräutern und Gewürzen bestreuen. Lauch putzen, halbieren und auf die Rouladen legen. Einrollen, abbinden, würzen und in Butter rasch anbraten.
Zwiebel mitrösten, Tomatenmark beigeben und mit Rotwein und Rindsuppe aufgießen. Die Doppelte Rouladen mit Kräuter in eine feuerfeste Form legen und im Backrohr bei 180°C 1 1/4 Stunden braten. Die Sauce passieren und mit Schlagobers abschmecken.