Provençale-Mischung: Ingredienzien bis und mit Olivenöl vermengen, würzen, bei geschlossenem Deckel zur Seite stellen.
Fische : Die Kartoffelscheiben in einer Backschüssel mit dem Olivenöl und dem Salz vermengen, auf einem mit Pergamtenpapier belegten Backblech gleichmäßig verteilen. Vorbacken: zwanzig Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C aufgeheizten Ofens, ab und zu auf die andere Seite drehen.
Die Erdäpfeln an den Rand des Bleches schieben. Die Fischfilets aneinander in die Mitte legen, die Provençale-Mischung darauf gleichmäßig verteilen. Tomatenwürfeli und Oliven über die Erdäpfeln gleichmäßig verteilen.
Zu Ende backen: ungefähr Fünfzehn Min. im 180 °C heissen Herd.
Dazu passt: grüner Blattsalat Tipps Statt Dorschfilets das gehäutete Tafelspitz von dem Seeteufel verwenden. Die Backzeit verlängert sich um zirka 10 min
Statt frischen Dorsch tiefgekühlten Dorsch, aufgetaut verwenden. Fische zum Auftauen einen Tag im Vorhinein auf einen Teller legen und bei geschlossenem Deckel in den Kühlschrank stellen.
