Eggs Benedict
Zutaten
Zubereitung
- Für Eggs Benedict erst die Sauce Hollandaise zubereiten.
- Dafür Butter erhitzen, Eidotter, Saft einer Zitrone und Cayennepfeffer mit einem Handrührer 5 Sekunden verrühren. Langsam die heisse Butter dazugeben, dabei ständig rühren. Sauce abgedeckt beiseite stellen und warm halten.
- Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Schinkenscheiben darin leicht anbraten.
- Die Eier pochieren und mit den Schinkenscheiben und der Sauce Hollandaise servieren.
Tipp
Die Eggs Benedict kann man nach Geschmack noch mit rotem Kaviar garnieren.
