Eierschwammerl auf Schinken

Zutaten

150 g Schinken

2 Stk Zwiebeln

600 g Eierschwammerl

10 g Basilikum

1 TL Mehl

70 ml Schlagobers

125 g Creme Fraiche

50 g Butter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Kümmel

70 ml Weißwein

4 EL Käse

Für die Eierschwammerl auf Schinken die Eierschwammerl putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Basilikumblätter fein hacken.
Zwiebel in erhitzter Butter anrösten, Schwammerl hinzufügen, mit Weißwein aufgießen, weich dünsten und mit Mehl stauben.
Backrohr auf 220 °C vorheizen. Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer und Kümmel einrühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben.
Kleine Auflaufformen mit Schinken auslegen, Schwammerlmasse darauf verteilen, mit Käse bestreuen und die Eierschwammerl auf Schinken 10 Minuten überbacken.