Eierschwammerl-Eierspeise
Zutaten
Zubereitung
- Für die Eierschwammerl-Eierspeise die Eierschwammerl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie und Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen und den Zwiebel andünsten.
- Eier aufschlagen und gut verquirlen. Eier in die Pfanne gießen und die Eierschwammerl darauf verteilen. 5 Minuten braten und ab uns zu schwenken. Zum Schluss die Petersilie unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Tipp
Die Eierschwammerl-Eierspeise am besten mit frischem Brot, Baguette, etc. genießen. Wer möchte, kann sie auch mit Semmelknödeln machen.
