Eierschwammerlgröstl
Für das Eierschwammerlgröstl die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zutaten
Zubereitung
- Für das Eierschwammerlgröstl die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kaltem Wasser bereithalten.
- Schwammerl putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Zwiebel fein hacken.
- Kartoffeln abtropfen und im heißen Öl langsam goldgelb braten. Schwammerl und Zwiebel dazugeben und mitrösten.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Eier dazugeben und stocken lassen. Mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Das Eierschwammerlgröstl kann man auch mit Semmelknödel statt den Kartoffeln zubereiten.
