Eierschwammerlroulade
Zutaten
Zubereitung
- Für die Eierschwammerlroulade zunächst die Erdäpfeln schälen, abwaschen und klein schneiden. In Salzwasser weichkochen. Durch eine Erdäpfelpresse drücken. Mit Dotter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Die Eierschwammerl vorsichtig putzen und eventuell kleiner schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Die Petersilie waschen und grob hacken.
- Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch darin glasig anbraten. Eierschwammerl hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Petersilie unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Erdäpfelmasse ungefähr 1 cm dick ausrollen (das funktioniert am besten zwischen 2 mit Mehl bestaubten Backpapierbögen).
- Die Eierschwammerl auf der Erdäpfelmasse verteilen und zu einer Roulade einrollen. Mehlen, 1-2 cm dicke Scheiben abschneiden und in etwas Butter beidseitig anbraten. Eierschwammerlroulade servieren.
Tipp
Eierschwammerlroulade kann als Hauptspeise mit Salat oder als Beilage zu Fleisch gereicht werden.
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Pesu · 02.09.2024
Gut
Loistran · 15.03.2022
Herzlichеn dаnk!!! Viele leсkere und gеsundе rezeptе. Allеrdings kаnn iсh nur bewundern. Vor kurzem wоg ich fast 111 kg. Dаs еssеn war diе еinzigе quelle dеr frеude. Iсh hasste mich und аß nасhts. Iсh konntе gebrаtenes hähnсhen und eis mit nüssen niсht ablеhnen. Ich habe die diät nаch zwеi tagen аbgеbrоchen. Bеster Frеund zum Lеsеn empfоhlen https://slim.btc4.ink . Übеr еine nеuе mеthodе zur gеwiсhtsаbnаhmе. Jеtzt wiеge ich 70 kg. Und das gеwiсht ist stabil! Ich hаtte keinе ahnung, dаss ich miсh mit 32 sо sеhr vеrändеrn könntе. Iсh wurde schlаnker und selbstbеwusster. Iсh wоlltе mich ändеrn, еs ist mir gelungen.
tinschi5 · 28.08.2021
Die Erdäpfel am Vortag kochen, dann wird der Teig perfekt
Bachl · 05.11.2020
Ich würde die Roulade im Rohr backen
Mellow93 · 26.09.2020
Wer es pikanter haben möchte, kann anstatt Butter zu verwenden Speckwürferl in der Pfanne auslassen und dann Zwiebel und Schwammerl darin braten. Tolles Rezept!
marwin · 10.09.2020
gute Idee
heuge · 26.07.2020
ich koche die Kartoffeln mit Schale, sind dann "trockener" und Teig bindet besser
Doris2003 · 22.06.2020
Ich gebe die doppelte Menge Knoblauch und reiche Schnittlauchsauce dazu
lizzy2500 · 09.09.2019
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung dieses Rezepts? als Beilage gab es Schnittlauchdressing
ritag · 28.09.2018
Pilze nicht waschen