Eiersuppe mit Reis
Zutaten
Zubereitung
- Für die Eiersuppe den Reis in der Suppe kochen und den Ingwer dazugeben. Dotter und Eiklar trennen, das Eiklar zu Schnee schlagen.
- Die Dotter auf den Grund der Suppenschüssel legen, mit dem Zitronensaft verrühren. Das geschlagene Eiweiß dazugeben.
- Mit der Reissuppe unter ständigem Rühren nach und nach auffüllen. Den Ingwer allenfalls entfernen.
- Salzen, pfeffern und die Eiersuppe mit den Kräutern bestreut servieren.
Tipp
Man verwendet ca 100 bis 150 g Reis, je nachdem, wie dick man die Eiersuppe haben will.
