Eingelegte Bratheringe

Zutaten

3 EL Öl

100 ml Wasser

100 g Mehl

1 Stk Zirone; davon den Saft

6 Stk Pfefferkörner

8 Stk Heringe

1 TL Senfkörner

400 ml Weinessig

3 Stk Zwiebel

2 Stk Lorbeerblätter

8 Stk Essiggurkerl

1 Prise Salz

1 Stk Tomaten

1 Stk Salatblätter

Für Eingelegte Bratheringe Essig und Wasser kurz zum Kochen bringen. Pfefferkörner, Senfkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Zwiebeln schälen und in schmale Ringe Schneiden.
Heringe waschen und abtrocknen. Mit Zitronensaft beträufeln. Innen und außen mit Salz einreiben. Heringe in Mehl wenden und ein wenig abklopfen.
Öl portionsweise in einer Bratpfanne heiß machen. Heringe darin ivon jeder Seite 6 bis 8 Min. anbraten.
Bratheringe und Zwiebelscheiben in eine Schüssel schichten, ein wenig auskühlen lassen.
Mit der noch heißen Vinaigrette begießen, so dass die Fische ganz bedeckt sind. Zugedeckt zirka 2 Tage durchziehen.
Die Flüssigkeit der Heringe abgießen und auf Tellern anrichten.
Eingelegte Bratheringe mit Essiggurkerln oder Paradeiser und Salatblätter dekorieren.

Eingelegte Bratheringe schmecken mit herzhaften Bauernbrot und einem kühlen Bier!