Eingelegtes Gemüse

Name: Eingelegtes Gemüse
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Gemüse; 250 g Schalotten; 0.5 l Wasser; 0.25 l Weinessig; 0.25 l Weißwein; 4 Stk Lorbeerblätter; 1 EL Senfkörner; 1 EL Pfefferkörner; 1 Prise Salz; 50 g Zucker

4,0 (39 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

1 kg Gemüse

250 g Schalotten

0.5 l Wasser

0.25 l Weinessig

0.25 l Weißwein

4 Stk Lorbeerblätter

1 EL Senfkörner

1 EL Pfefferkörner

1 Prise Salz

50 g Zucker

Zubereitung

Für das Eingelegte Gemüse, Gemüse putzen, in mundgerechte Stücke teilen, Schalotten halbieren, mit dem Gemüse in Einkochgläser legen und gut andrücken. Wasser mit Weinessig, Weißwein, Lorbeerblättern, Senfkörnern, Pfefferkörnern, Salz und Zucker verrühren und kurz aufkochen.
In die Einkochgläser füllen, bis das Gemüse bedeckt ist. Im Einkochtopf oder im Backrohr das eingelegte Gemüse kernig weich einkochen.