Eiskaffee-Schlagobersschnitten

Zutaten

9 Stk Eier

225 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

1 EL Rum

0.5 Stk Zitrone

225 g Mandeln

5 EL Brösel

16 g Backpulver

100 g Schokostreusel

500 ml Schlagobers

16 g Sahnesteif

16 g Vanillezucker

2 Pkg Eiskaffeepulver

1 Prise Zucker

1 EL Schokolade

Für die Eiskaffee-Schlagobersschnitten Dotter, Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronensaft und -schale schaumig rühren. Anschließend die restlichen Zutaten leicht unterrühren.
Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Erkalten einen 2 cm Rand abschneiden und zerbröseln.
Für die Creme Schlagobers, Sahnesteif, Vanillezucker, Eiskaffeepulver und etwas Zucker steif schlagen. Obersmasse auf den Kuchen streichen.
Mit den Kuchenbröseln bestreuen und mit zerlassener Schokolade ein feines Gitter auf die Eiskaffee-Schlagobersschnitten aufspritzen.

Die Eiskaffee-Schlagobersschnitten schmecken auch mit Walnüssen oder Haselnüssen zubereitet köstlich.