Eisweinkekse
Zutaten
Zubereitung
- Für die Eisweinkekse kalte Butter, Mehl und die Hälfte vom Eiswein mit der Küchenmaschine 5 Minuten zu einem Teig verkneten. Den Rest vom Eiswein kleinweise dazugeben, soviel, dass der Teig bearbeitbar wie ein jeder Mürbteig ist.
- Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mürbteig durchkneten, auf Mehl ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.
- In jede Kreismitte ein wenig Marmelade geben, Kreise zu Halbkreisen zuklappen und Nahtstellen festdrücken. Auf einem mit Backpapier belegten Blech etwa 12 bis 15 Minuten hell backen.
- Staubzucker mit Vanillezucer mischen und die fertigen, noch warmen Eisweinkekse darin wenden.
Tipp
Die Eisweinkekse können auch mit einer anderen Marmelade gefüllt werden.
