1. Für den Teig das Mehl und Backpulver verrühren, in ein Weitling sieben. Salz und Zucker dazugeben und gut mischen. Das Ei gemeinsam mit der Butter zu der Mehlmischung Form. Die Milch zugiessen und das Ganze mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig zubereiten.
2. Den Teig in 12 gefettete Muffinförmchen geben und die Form auf den Bratrost in das Backrohr (vorgeheizt auf 180 Grad ) schieben und etwa 20-25 Min. backen.
3. Die Muffins 10 min stehen, aus den Förmchen lösen und lauwarm zu Tisch bringen.
