Erbsencremesuppe

Zutaten

0.5 Stk Zwiebel

1 Pkg Erbsen

3 Stk Erdäpfel

200 ml Schlagobers

30 g Butter

100 ml Gemüsesuppe

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

1 EL Weißwein

1 Prise Zucker

Für die Erbsencremesuppe die Erbsen etwa 15 Minuten in Wasser gar kochen. Den Zwiebel in Butter anschwitzen, mit einem Schuss Weißwein und Gemüsesuppe löschen, mit Schlagobers aufgießen.
Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und einer Prise Zucker nachwürzen und zermusen. Die Erbsencremesuppe in einem tiefen Teller anrichten und mit fein geschnittenen, im tiefen Fett ausgebackenen Erdäpfelscheiben garnieren.