Erdäpfel-Eintopf mit geräucherter Elchwurst

Zutaten

1 Stk Paprika

2 EL Olivenöl

2 Stk Zwiebeln

2 EL Tomatenmark

400 g Erdäpfel

1 TL Paprikapulver

1 Stk Lorbeerblatt

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1000 ml Rindsfond

150 g Elchwurst

4 TL Crème fraîche

10 g Basilikum

Für den Erdäpfel-Eintopf mit geräucherter Elchwurst zunächst Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. In einem Topf Olivenöl mit Zwiebeln anbraten. Paprikawürfel, Tomatenmark und Erdäpfelwürfel mitbraten. Gewürze hinzufügen, salzen und Rindsfond eingießen. Für 20 Minuten köcheln lassen.
Elchwurst dazugeben und 5 Minuten weiterköcheln. Den Erdäpfel-Eintopf mit geräucherter Elchwurst mit Crème fraîche und Basilikum servieren.