Erdäpfel-Lauch-Tarte mit geräuchertem Lachs

Zutaten

240 g Mehl

100 g Topfen

80 g Butter

1 Stk Eier

1 Stk Dotter

1 Prise Salz

1 EL Butter

200 g Räucherlachs

80 g Jungzwiebeln

160 g Obers

2 Stk Eier

1 Stk Dotter

80 g Crème fraîche

60 g Parmesan

200 g Erdäpfel

40 g Semmelbrösel

1 Stk Salat

1 EL Olivenöl

1 TL Balsamicoessig

Für die Erdäpfel-Lauch-Tarte mit geräuchertem Lachs zunächst für den Teig alle Zutaten verkneten, kurz rasten lassen und mit einem Teigroller einen dünnen Teig ausrollen. Eine runde Form mit Butter bestreichen, Teig darauf geben und mit einer Gabel einstechen, so dass überall Löcher entstehen. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C 5 Minuten backen.
Für die Fülle die Erdäpfel schälen und kochen, auskühlen lassen und grob reiben. Mit den restlichen Zutaten vermischen und in den vorgebackenen Teig gießen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen.
Die Erdäpfel-Lauch-Tarte mit geräuchertem Lachs auskühlen lassen, portionieren und mit dem marinierten Salat servieren.