Erdäpfel-Räucherfisch-Salat

Name: Erdäpfel-Räucherfisch-Salat
Yield: 4
Ingredients: 800 g Erdäpfel; 200 g Räucherfisch; 100 ml Rindsuppe; 100 ml Weißweinessig; 100 g Jungzwiebeln; 0.5 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 100 ml Olivenöl; 10 g Schnittlauch

3,7 (66 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
30.09.2024

Zutaten

800 g Erdäpfel

200 g Räucherfisch

100 ml Rindsuppe

100 ml Weißweinessig

100 g Jungzwiebeln

0.5 Stk Knoblauchzehen

1 TL Senf

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

100 ml Olivenöl

10 g Schnittlauch

Zubereitung

Für den Erdäpfel-Räucherfisch-Salat die gekochten Erdäpfel schälen, blättrig schneiden, salzen und mit Rindsuppe und Weinessig übergießen. Knoblauch ganz fein hacken, Jungzwiebeln fein schneiden und beides gemeinsam mit Senf sowie Olivenöl darunter mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die klein geschnittenen Räucherfische einmengen und den Schnittlauch unterrühren. Den Erdäpfel-Räucherfisch-Salat vor dem Servieren noch etwas durchziehen lassen.